Jump to content

Balık çorbası

From Wikipedia, the free encyclopedia
Balık çorbası
CourseMain course
Region or stateTurkey
Created byOttoman cuisine
Serving temperatureHot
Main ingredientsFish

Balık çorbası(Turkish: Balık çorbası) is the Turkish word for a fish soup or çorba, traditional to Ottoman cuisine.[1][2] It is included in an 1859 cookbook, the first printed Ottoman cookbook.

Varieties in Ottoman Cuisine

[edit]

In the first Ottoman printed cookbook, Melceü't-Tabbâhîn, there is a recipe as balık çorbası.[3][4]

See also

[edit]

References

[edit]
  1. ^ Yerasimos, Marianna (2002). 500 yıllık Osmanlı yemek kültürü: günümüze uyarlanmış 99 Osmanlı yemeği : Osmanlı mutfağı (in Turkish). Boyut Yayınları. ISBN 978-975-521-668-3.
  2. ^ Akkor, Omur (2014-09-16). Ottoman Cuisine: A Rich Culinary Tradition. Blue Dome Press. ISBN 978-1-935295-66-2.
  3. ^ "MELCEÜ'T- TABBÂHÎN" (PDF). Government of Turkey. Archived (PDF) from the original on 2020-11-30.
  4. ^ Kâmil, Mehmet (1859). Melceü't-tabbâhın. Aşir Efendi Destgahı.