Talk:Bruno Banani

Untitled

dit id kaas ik weet veel meer informatie:

Bananenoogst op een plantage in Saramacca (1968) Een banaan is een langwerpige, licht gebogen vrucht, die afkomstig is van de bananenplant. In Suriname spreekt men van bacove als het om de vrucht gaat die rechtstreeks uit de schil gegeten kan worden en van banaan als het om groene bakbananen gaat. In Indische gerechten wordt de banaan meestal pisang genoemd, het Maleise woord voor de vrucht. Ook in het Afrikaans kent men dat woord, maar dan gespeld als piesang. Een bananenplant of bananenboom is in werkelijkheid een kruid, 's werelds grootste kruid (kruidachtige). Volgens de tuinbouwkundige definitie wordt de banaan echter tot de groenten gerekend. Volgens de culinaire definitie is het echter een vrucht, omdat de banaan als nagerecht dan wel als tussendoortje wordt gegeten. Inhoud [verbergen] 1 Karakteristieken van de vrucht 2 Groei 3 Kunstmatig gecontroleerd rijpingsproces 4 Verwerking in voedingsmiddelen 5 Voedingswaarde van banaan voor verse consumptie 6 Oorsprong en verspreiding van de banaan 7 Exportlanden 8 Merken 9 Genetische achtergrond 10 Geteelde rassen 10.1 Genoomsamenstelling 10.2 Rassen of rassengroepen 10.2.1 Genoomtype AA 10.2.2 Genoomtype AAA 10.2.3 Genoomtype AAAA 10.2.4 Genoomtype AB 10.2.5 Genoomtype AAB 10.2.5.1 Plantain groep 10.2.6 Genoomtype AAAB 10.2.7 Genoomtype ABB 10.2.8 Genoomtype ABBB 10.2.9 Genoomtype BBB 10.2.10 Genoomtype AABB 10.2.11 Genoomtype AT 10.2.12 Genoomtype AAT 10.2.13 Genoomtype ABBT 10.2.14 Genoomtype Fe’i 11 Bananadine-hoax 12 Uitdrukkingen 13 Externe links Karakteristieken van de vrucht

Een gewone dessertbanaan heeft een dikke schil die eenvoudig van het vruchtvlees loslaat en kan daardoor met de hand gepeld worden. De vrucht is, zoals die in Europa gegeten wordt, meestal geel, in de vorm van een circa 20 cm lange en 3 cm dikke ronde staaf die een beetje gebogen is en dunner aan de uiteinden. Er zijn verschillende typen bananen: in Nederland is de meest gebruikte banaan een vrucht van het ras Giant Cavendish, met name van de kloon Valery, die vers kan worden gegeten, maar in veel tropische landen worden bananen gebruikt die eerst moeten worden gebakken en die zo in maaltijden worden verwerkt. Opvallende andere typen zijn de rode banaan, de appelbanaan, de bakbanaan, de babybanaan en de golden banaan.

Musa Van banaan wordt ook een groene alcoholische drank gemaakt, genaamd Pisang Ambon. Van bepaalde bananen kan ook chips worden gemaakt, de zogenaamde bananenchips. Groei

Bananen groeien in een tros van wel 50 kg aan een bananenplant. Alle bananen in zo'n tros zijn tegelijk rijp, en ze zijn rijp niet lang houdbaar. Daarom worden de bananen voor export naar andere landen onrijp geoogst en verpakt in dozen waarin trossen zitten van ongeveer 18 kilo. Binnen 48 uur na het oogsten worden de bananen in gekoelde schepen geladen en onder andere in 2-4 weken naar Europa gebracht. Tijdens het rijpingsproces scheidt de banaan natuurlijk ethyleen af. Om het rijpingsproces te versnellen, worden bananen in rijperijen enige tijd blootgesteld aan extern ethyleen, waardoor het rijpingsproces van de banaan zelf gestart dan wel versneld wordt. Na ongeveer een week kunnen ze dan naar de winkel. Na enige tijd krijgt de schil zwarte plekken en wordt de vrucht zelf erg zacht. Veel mensen vinden de banaan het lekkerst juist wanneer dat proces begint. Tijdens de rijping wordt zetmeel omgezet in suiker. In onrijpe bananen zit 20 keer zoveel zetmeel als suiker en aan het eind van de rijping is dat omgekeerd waardoor de banaan een zoete smaak krijgt. De bloem die onder aan de tros zit, is ook eetbaar en heeft en ietwat wrange en licht zoete smaak. Deze bloem wordt in sommige landen in Azië rauw gegeten. De banaan krijgt zijn kromme vorm doordat door de zwaartekracht de bloemtros naar beneden gaat hangen, maar de vruchten naar boven blijven groeien (geotropie). Het heeft dus niets met het 'groeien naar het licht' te maken. Kunstmatig gecontroleerd rijpingsproces

De bananen worden in land van herkomst ingepakt in dozen en met schepen naar Europa getransporteerd. Aangekomen in de haven worden de bananen naar de verschillende rijperijen gebracht. In de rijperij worden de bananen in gasdichte cellen gezet. Afhankelijk van de verkoopdatum van de bananen wordt er door de rijper een rijpingsschema gemaakt. De meeste rijpers prefereren om eerst de bananen te egaliseren zodat de temperatuur in de hele partij gelijk is. Als dat goed is wordt de daadwerkelijke rijping gestart door ethyleengas in de cel te spuiten. De bananen hebben op dit moment een gemiddelde temperatuur van 16,0 °C (afhankelijk van het aantal dagen dat de rijping moet duren). Over het algemeen blijven de bananen 24 uur onder gas. De deur wordt vergrendeld zodat niemand naar binnen kan. Dit is omdat er geen zuurstof in de cel meer is omdat de bananen de zuurstof gebruiken om te rijpen. Een mens houdt het niet lang vol in deze zuurstofarme ruimte en zal bewusteloos (of erger) raken. Na deze 24 uur wordt de cel weer belucht om verse zuurstof in de cel te krijgen en om de overgebleven gassen af te voeren. Al naargelang de duur van het programma wordt de temperatuur geregeld. Hoe langer het programma hoe lager de temperatuur. De banaan zal omdat het aan het rijpen is warmte ontwikkelen. Op dit moment gaat de cel koelen om de warmte uit de banaan af te voeren. Dit gebeurt geleidelijk. Op deze manier wordt de banaan als het ware geremd in het rijpingsproces. De bananen worden uitgeleverd in de kleur zoals de klant wenst. Meestal is dit rond de kleur 3,5. (groen met de uiteinde iets gelig) Om alle bananen in de dozen dezelfde kleur en temperatuur te laten krijgen wordt er gebruikgemaakt van geforceerde koeling. De luchtstroom wordt zo geleid dat de lucht alleen door de bananendozen heen kan. Hierdoor blijven de temperatuurverschillen zo gering mogelijk. Vandaar ook de gaten in de dozen. De automatisering is in de rijperijen ook doorgedrongen en er zijn systemen beschikbaar om het rijpingsproces te sturen en te bewaken. De meeste zijn voorzien van alarmen en logdata om de rijper totale controle te geven over het proces. Vaak kan de leverancier van de rijpinstallatie op afstand hulp bieden en of storingen oplossen. In een cel staan gemiddeld 24 pallets bananen, maar er zijn ook grotere en kleinere cellen. Op iedere pallet staan 6 (aantal per laag) x 8 (aantal lagen) = 48 dozen. 48 dozen x 24 pallets = 1152 dozen. 1 doos bevat ongeveer 18 kg bananen. 1152 x 18 = 20.736 kg bananen. Verwerking in voedingsmiddelen

Bananen worden in vele levensmiddelen verwerkt. Pisang goreng bijvoorbeeld is een zoet gerecht met gebakken banaan. In de toko kan men gezoete en gedroogde gebakken banaan kopen (Kerupuk pisang, "bananenchips"). Ook worden er bakbananen verkocht die beter geschikt zijn voor het opbakken dan de gebruikelijke bananen die bij de groentewinkel worden verkocht. Pisang Ambon is likeur met deels de smaak van bananen. Voedingswaarde van banaan voor verse consumptie

Een gemiddelde banaan weegt ongeveer 150 gram. 100 gram verse banaan bevat 88 - 116 kilocalorieën en ongeveer: 20-25 g koolhydraten 1,2 g eiwit 0,2 g vet (waarvan de helft onverzadigd) 0,4 g vezel Bananen bevatten diverse vitaminen en mineralen. Zo zit er in 100 gram verse banaan ongeveer 88 mg kalium, 8,7 mg vitamine C, tryptofaan, magnesium en selenium. Oorsprong en verspreiding van de banaan

De wilde voorouder van de banaan kwam voor in een groot gebied dat zich uitstrekte van India over Zuidoost-Azië en Indonesië tot Nieuw-Guinea. Er zijn aanwijzingen dat de banaan reeds 7.000 jaar geleden in laatstgenoemd gebied zou zijn gecultiveerd. Waarschijnlijk hebben Indonesische kolonisten die zich aan de kust van Oost-Afrika, op de Comoren en op Madagaskar vestigden de banaan omstreeks het begin van onze jaartelling naar Oost-Afrika gebracht. Van daaruit verspreidde de bananenteelt zich in enkele eeuwen over een groot deel van Afrika. In het tropisch regenwoud was de banaan heel wat productiever dan de meeste andere landbouwgewassen. De Spanjaarden en Portugezen leerden de banaan aan de westkust van Afrika kennen. De naam "banaan" is afgeleid van een woord uit de taal der Wolof. Deze Europeanen brachten de bananenteelt over naar Midden-Amerika. Exportlanden

Bananentransport in Tanzania De bananenplant wordt geteeld rondom de evenaar in: Centraal-Amerika Guatemala Honduras Costa Rica Panama Zuid-Amerika Suriname Ecuador Colombia Venezuela Caribisch gebied Dominicaanse Republiek Martinique Guadeloupe Afrika Ivoorkust Kameroen Zuidoost-Azië India China Filipijnen Indonesië Thailand Vietnam Oceanië Australië Canarische Eilanden De belangrijkste exportlanden zijn Ecuador, Costa Rica, Panama, Honduras, Suriname, Colombia, Guatemala en de Filipijnen. Merken

Enkele merken in Nederland: Banacol: import uit Colombia Banagior: import uit Venezuela Bonita: import uit Ecuador Chiquita: import uit Honduras, Panama, Costa Rica, Colombia en Ecuador Cobana: import uit Ecuador Tomo no kai: import uit Japan Dole: import onder andere uit Kameroen en Ivoorkust (voor de Europese markt) Fyffes: Iers merk met import uit Colombia, Honduras, Suriname, Jamaica, Windward Islands, Costa Rica en Belize Turbana: import uit Colombia Fairtrade/Max Havelaarbanaan: import uit Ecuador, Peru, Dominicaanse Republiek, Windward Islands, Colombia, Ghana en Costa Rica Genetische achtergrond

Het genoom van de soort Musa acuminata (Chinese banaan) wordt weergegeven met AA. Het genoom van de soort Musa balbisiana (meelbanaan) wordt weergegeven met BB. Het genoom van de soort Musa schizocarpa wordt weergegeven met SS. Het genoom van de soort Musa textilis (Manillahennep) wordt weergegeven met TT. De samenstelling van het genoom van de soorten binnen de sectie Australimusa is nog niet duidelijk en wordt daarom voorlopig aangegeven met Fe’i. Geteelde rassen

Genoomsamenstelling

Een genoom bestaat bij een diploïde plant uit een aantal van 2n chromosomen. Het genoom bevat al het erfelijke materiaal van een plant. Hoe hoger de ploïdiegraad des te meer chromosomen en des te groter zijn in het algemeen de vruchten. De wilde planten zijn meestal diploïde, hebben weinig vruchtvlees en bevatten veel harde zaden. Eetbare bananen zouden onder andere ontstaan zijn uit de Chinese banaan en de meelbanaan door het optreden van vruchtvorming zonder bestuiving (parthenocarpie) en abnormale meiose (zie afbeelding). Binnen de sectie Eumusa zijn er van de soort Musa acuminata rassen met het genoom AA (diploïde) rassen met het genoom AAA (triploïde) rassen met het genoom AAAA (tetraploïde) Binnen de sectie Eumusa zijn er van de kruising Musa acuminata × Musa balbisiana rassen met het genoom AB (diploïde) rassen met het genoom AAB (triploïde) rassen met het genoom ABB (triploïde) rassen met het genoom AABB (tetraploïde) Binnen de sectie Eumusa zijn er van de kruising Musa acuminata × Musa schizocarpa rassen met het genoom AS (diploïde), die in Papoea-Nieuw-Guinea groeien Binnen de sectie Australimusa zijn er rassen met het genoom Fe’i Uit de kruisingen van de secties Eumusa × Australimusa zijn er rassen met het genoom AT (diploïde) rassen met het genoom AAT (triploïde) rassen met het genoom ABBT (tetraploïde) Rassen of rassengroepen

File:Beb

veel beter hE

obiele weergave — Preceding unsigned comment added by 84.81.81.81 (talk) 15:21, 1 November 2012 (UTC)

External links modified

Hello fellow Wikipedians,

I have just modified one external link on Bruno Banani. Please take a moment to review my edit. If you have any questions, or need the bot to ignore the links, or the page altogether, please visit this simple FaQ for additional information. I made the following changes:

• Added archive https://web.archive.org/web/20110713162324/http://www.knittingindustry.com/articles/Bruno-Banani288.php to http://www.knittingindustry.com/articles/Bruno-Banani288.php

When you have finished reviewing my changes, you may follow the instructions on the template below to fix any issues with the URLs.

This message was posted before February 2018. After February 2018, "External links modified" talk page sections are no longer generated or monitored by InternetArchiveBot. No special action is required regarding these talk page notices, other than regular verification using the archive tool instructions below. Editors have permission to delete these "External links modified" talk page sections if they want to de-clutter talk pages, but see the RfC before doing mass systematic removals. This message is updated dynamically through the template {{source check}} (last update: 18 January 2022).

• If you have discovered URLs which were erroneously considered dead by the bot, you can report them with this tool.
• If you found an error with any archives or the URLs themselves, you can fix them with this tool.

Cheers.—InternetArchiveBot (Report bug) 20:31, 26 July 2017 (UTC)